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　　起首：Tech星球开yun体育网

　　当暖锅店将廉价战一说念卷至“9.9元时期”，主要售卖暖锅、烧烤食材，称心“宅家吃饭”需求的锅圈也在近期受到庸俗关注。

　　近日，锅圈迎来大笔解禁的同期，在港交所发布公告称，收到公司控股鼓吹杨明超、孟先进、李欣华、锅圈实业（上海）有限公司、上海锅小圈企业处置中心、上海锅小圈农业科技行状中心出具的喜悦函。控股鼓吹自发喜悦，自2024年11月2日起的6个月内（即2024年11月2日至2025年5月1日，包括首尾两日），不以任何边幅出售彼等径直及迤逦抓有的公司股份，以展现处置层对公司永恒价值和永恒发展的信心。

　　尽管如斯，11月4日，解禁音书公布后的第一个往将来，锅圈开盘即跌，全天跌幅超25%，收盘价为2港元/股，总市值54.95亿港元。

　　对比来看，2023年11月2日，锅圈在港交所主板挂牌上市，头顶“在家吃饭第一股”光环，市值最高时超320亿港元。上市一年之后，锅圈市值跟最高点时比较已挥发265亿。

　　遍布在小区周围的锅圈，在万店范围之后，启动靠近新的不细目性。

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　　“宅家吃饭”红利消散，锅圈一少小卖10亿

　　在北京加盟锅圈两年时候里，李高见证了门店数目从300余家大幅下滑至148家，在李明看来，和他一样的加盟商不得不靠近“宅家吃饭”红利消散之后的订单下滑。

　　锅圈主要靠加盟膨大，围绕家庭用餐场景，将门店扎根在住户社区周围。抽象锅圈招股书及财报表露数据，2020年~2023年，锅圈门店加盟数目区分为4296家、6864家、9216家和9910家，并于2023年11月上市。

　　与之相对应，2020年~2022年，锅圈收入从29.65亿元一说念攀升至71.73亿元，但到了2023年，锅圈完毕营收60.94亿元，对此，锅圈在财报中证实称，主如果因为在家用餐食物及关联居品收入减少。

　　“疫情技能加盟商齐赚到钱了”，不同城市的多位锅圈加盟商对Tech星球说说念，但现时，他们必须去限度房租、东说念主工成本，去应付订单减少的挑战。有加盟商决定辞掉伙计，躬走时营，并卷入24小时线上接单形状。有的加盟商则将门店缩减，在内部另外开设了彩票店等副业。

　　据李明先容，锅圈在本年加大了小措施、抖音等平台的线上探索。在李明看来，现时其门店订单主要依靠线上订单，加盟商肖似锅圈的前置仓，也就意味着，也曾为了线下门店及第的优质点位和房钱，如今显得鸡肋。

　　此外，在短视频平台上，销量最佳的“99元毛肚”套餐得以出圈，骨子上是价钱上风，李明说，套餐包括“11荤3素1底料1主食4油碟”，这对加盟商来说是一笔亏空交易，主如果起到引流作用，选用参与的加盟商，每一单不错得回总部14元的补贴。

　　据他表示，锅圈此前尝试过在短视频平台卖得其他套餐，后果齐不太显赫，以他的门店为例，金汤酸菜鱼套餐的看成就销量一般。

　　为了寻找更大的市集，锅圈不停将枉然场景膨大至一日三餐需求。锅圈一直在丰富SKU，现时照旧达700余种，加盟商在进货时，把柄周围用户画像、订单发达，从后台进行自主选用。

　　Tech星球看望的北京区域几家锅圈线下店发现，在传统的暖锅和烧烤食材除外，锅圈还加多了饮料、雪糕甜品、啤酒，致使是大米等居品，以及烧烤方炭块、烤炉、烤肉夹等围绕露营场景的烧烤用具。

　　不外，多位加盟商示意，现时门店订单如故主要靠售卖暖锅食材，这也会变成门店淡旺季昭彰，夏日更多依赖烧烤食材。何况，有加盟商还示意，会员储值在淡季也并不挣钱，“现时价钱优惠力度原本就大，销量低信服就不挣钱了”。

　　这一定进度上会影响加盟商的开店关注。把柄2024年半年报，锅圈最新加盟门店为9650家。对比疫情技能的开店速率，锅圈如今加盟门店增长照旧大幅放缓。何况，窄门餐眼最新数据炫耀，现时锅圈在营门店数目仅有8713家门店，以此温顺蓄意，锅圈一年时候里照旧减少千余家门店。

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　　去菜市集再开万家门店，难缓暴躁

　　与茶饮界的蜜雪冰城一样，锅圈骨子上亦然肖似批发商的变装。从收入起首和销售渠说念看，锅圈90%以上收入来自向加盟店销售居品。也即是说，锅圈的径直客户是加盟店，并非最终枉然者。

　　也因此，在锅圈最新数据里，一组意念念的情景是，营收的下滑和毛利的晋升。最新半年报炫耀，终端2024年6月30日的6个月，锅圈完毕收入26.65亿元，同比减少3.5%，毛利6.09亿元，同比加多5.3%。

　　尽管锅圈的显赫上风是在较短时候内抢先得回了大齐加盟店，不错再去跟上游供应链采购时谈更低的价钱，但加盟商的销量却在减少，这显著不是一个好的信号。

　　跟着宅家红利的消散，锅圈现时主要围绕枉然场景拓展和B端批发两个标的寻求增长。

　　锅圈近一半的门店漫步在县城、州里市集。Tech星球了解到，锅圈还有一种面向州里的门店模子，非凡加多了450+SKU，涵盖儿童小吃、饺子面点、雪糕批发等品类。

　　据锅圈招商司理先容，在万店范围中，现时该门店模子范围照旧达2000余家，一个州里只开一家店，有零卖店和冻品批发两种形状，后者是指给当地餐饮、商超、小吃摊等企业供货，比如肖似鸭掌、毛肚等品类，在当地尚有崭新度。也即，将售卖场景从原有的C端用户，扩展至B端销售渠说念。

　　除此除外，承载着更大的但愿是本年新推出的“锅圈肴肴领鲜”神志。本年8月，锅圈食物品牌总司理曾对外在示，接下来，锅圈从1万家店要开到2万家店致使3万家店，主要靠预制菜复旧。

　　不同于锅圈食汇60平~70平的线下社区店，“锅圈肴肴领鲜”主要开在农贸市集，门店缩少至10-20平米，店内主要售卖即买、即烹、即食的食材。比如，将一盘宫保鸡丁炒菜切好配好，用户回家下锅径直炒菜就行。

　　这也并非崭新事物，包括盒马、传统商超级齐有售卖肖似的居品。只不外，一位业内东说念主士示意，如今预制菜行业合座降温，锅圈却逆势膨大预制菜神志，还要与周围摊贩比拼廉价，难度统共进一步加多。

　　一位“锅圈肴肴领鲜”的门店风雅东说念主向Tech星球示意，现时该神志处于探索阶段，在他看来，“锅圈肴肴领鲜”聚焦的是一餐需求，枉然场景难将营业额完毕大幅晋升，比如，东说念主们很难为一餐场景需求支付上百元，比较之下，锅圈食汇背后有聚餐场景，不错出现几百元的订单需求。

　　在上述门店风雅东说念主看来，预制菜在南边城市接纳进度更高，去朔方城市膨大会靠近一些不细目性，由于干预不到10万就不错开店，万店范围大略好完毕，但不毛在于是否探索出灵验的运营策略，以及中餐难以圭臬化，齐是隐性挑战。

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　　暖锅卷廉价、跨界入局者稠密，竞争加重

　　在上市一年之际，不啻是宅家红利消退，还有更内卷的市集竞争，从9.9元的锅底、9.9元的牛肉，到9.9元抵100元的代金券，暖锅市集集体打响价钱战。

　　这意味着锅圈售卖的暖锅食材套餐，也必须具备一样的价钱上风，才智留下在家吃饭的用户。

　　据锅圈对外表露，本年4月至6月认为对近百款居品的C端零卖价进行了退换，平均降幅达到15%左右。

　　除此除外，锅圈的潜在竞争敌手也在加多，尤其是在一线城市。一位北京区域的锅圈加盟商示意，其店内销量最高的是牛肉卷、羊肉卷、牛肉丸等居品，周围的超市、菜市集里，齐会卖肖似的居品。现时让她更头疼的是，不管线下大型商超，如故小象超市、叮咚买菜等平台，旧年启动齐接踵成就了专诚的暖锅套餐专区，涵盖了蘸料、荤素食材的一站式搭配。

　　在她看来，这齐会迤逦影响到店内的销量，上述加盟商示意，锅圈的上风如故宅家、出门远足等场景，跟着入局者增多，居品丰富度、口感、价钱，齐将决定着能否在用户中解围。

　　锅圈在供应链还未有修复填塞沉稳的护城河。现时锅圈旗下有四个食材加工场，区分出产牛肉、肉丸居品、暖锅底料和水产类居品。除此除外，锅圈销售的丸子、虾滑、电暖锅等食材、厨具，齐是从安井、三全等供应商处采购，然后分销给加盟商，从而赚取中间的差价。

　　本年以来，锅圈通过投资扩伟业务疆土并升级供应链，与小板凳街坊暖锅、围辣小暖锅、郑喜旺烧烤、伍学长现烤串夹饼四家餐饮零卖品牌达成计谋息争，并全资收购华鼎冷链，完善冷链体系。

　　在供应链基础上，锅圈这一年也一直在寻找各样细分场景，去寻找新的客源，比如，针对夜市集景，锅圈本年8月布告10万辆锅圈小吃车陆续上市，可烤可炸可煮的锅圈小吃车，一站式售卖小龙虾、麻辣烫、炸串等速食居品。

　　锅圈不想再停步于作念一个售卖暖锅、烧烤食材的线下门店，从成本市集对锅圈的反馈来看，如今寻找新故事显得愈加近在咫尺。

　

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包袱剪辑：张倩 开yun体育网